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2021年，全国餐饮收入合计46895亿元，增长18.6%；限额以上单位餐饮收入10434亿元，同比增长23.5%。
总体来看，烘焙营业额同比增长率突破100%，烧烤和烤串门店数同比增长率超过90%。
《报告》显示，调研企业中拥有50家以下门店的企业最多，占比50.3%；拥有50-99家和500家以上门店的企业占比14.7%，并列第二；拥有100-199家门店的企业占比8%，位列第三。
《报告》显示，拥有1-3个品牌的企业最多，占比61.3%；拥有4-6个品牌的企业占比18.7%；拥有7个以上品牌的企业占比20%。
《报告》显示，企业员工总数同比增长12.4%，较上一年同期增加约6个百分点。有近7成的调研企业明确表示，2021年员工总数较前一年同期增加。各企业人员占比结构较为稳定，较上一年同期变化不大。
